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补铁

铁是血红蛋白的组成成分,血红蛋白参与氧的运输和存储。由于体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血,一般会在持续缺铁3~5个月时发生。

一、铁的发展史

 18世纪,Menghini用磁铁吸附干燥血中的颗粒,注意到血液中含有铁;

 1982年,Bunge注意到婴幼儿容易缺乏铁;

 1928年,Mackay最早证明铁缺乏是伦敦东区婴幼儿贫血盛行的原因,她认为提供铁强化的奶粉可缓解贫血;

 1932年,Castle及其同事确证:无机铁可用于血红蛋白合成。

二、铁对人体有哪些作用

 组成血红蛋白,参与氧的运输和存储; 

 铁是血红蛋白的组成成分,血红蛋白参与氧的运输和存储。由于体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血,一般会在持续缺铁3~5个月时发生。

 直接参与人体能量代谢; 

 美国高山人体能超常与每天摄入大量的铁有关系。

 对人体免疫系统有影响;

 人体内的铁无论是缺乏或过量都会对人体的健康构成威胁,只有正常含量的铁才能保证

 人体健康。

吸收代谢

 成人体内铁的总量约为4-5g,其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其他化合物形式存在;其余则为储备铁,以铁蛋白的形式储存于肝脏、脾脏和骨髓的网状内皮系统中,约占总铁量的25%。

 食物中的铁主要以Fe(OH)3络合物的形式存在,在胃酸作用下,还原成亚铁离子,再与肠内容物中的维生素C、某些糖及氨基酸形成络合物,在十二指肠及空肠吸收。

 铁在体内代谢中可反复被身体利用。一般情况下,除肠道分泌和皮肤、消化道及尿道上皮脱落可损失一定数量外,几乎不存在其它途径损失。

 膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。胃酸分泌减少也影响铁的吸收。

 铁的平衡 铁的平衡是指一种稳定的状态,即从膳食中吸收的铁既可能补充机体实际丢失的铁又可满足机体生长(和怀孕)的需要。铁的平衡依赖于铁吸收、铁转运和铁储存的共同协调。

 机体有三种独特机制以保持铁的平衡及预防体内的缺乏和过分蓄积。

 (1)反复利用红细胞分解代谢中的铁。铁在体内生物半衰期在成年男子为5.9年,成年女子(绝经期前)为3.8年。

 (2)根据体内铁营养状态调节肠道内铁的吸收。

 (3)增加独特的储存蛋白——铁蛋白可储存或释放以满足额外铁的需要,如在孕期后1/3。

 机体内稳态机制在多方面协调铁的需要、利用和储存以保持这种平衡。体内基本铁丢失有一半是胃肠道中脱落细胞和血的丢失,血红蛋白的水平可在某种程度上影响这种基本丢失。同样血红蛋白水平也可影响经月经丢失的铁量。血红蛋白下降并发展为缺铁性分血时可有效减少体内基本丢失及月经铁丢失。当体内严重贫血或铁过多时也减少或增加皮肤铁的丢失。肠道中铁的吸收主要取决于体内铁营养状态和膳食的特性(铁的含量、形式及生物利用)。从调节机制上在体内大多数细胞中,调节是在转录后的水平上,经铁调节蛋白(1RP8)和转铁蛋白受体及铁蛋白H和I链的mRNA—3’或5’端utr中的铁响应元件IREs来调节铁的转运和储存。红细胞铁需要量高,其调节也是在转录水平上,在调节上可优先于其他细胞的转录后调节。

三、人体缺铁的常见表现

 婴幼儿、青少年:爱哭闹,睡中惊醒,精神萎靡、厌食、挑食、生长发育迟缓、经常头晕、失眠、感冒、发烧、咳嗽、腹泻、注意力不集中、理解力、记忆力差、学习成绩差;

 女性:面色苍白、萎黄、唇无血色、发无光泽、失眠多梦、四肢乏力、畏寒怕冷、月经量少、闭经或量多、痛经、皮肤易产生皱纹色斑、口腔易发溃疡。

 小知识:

 女性抗疲劳重在补铁

 多数人把疲劳当成一种正常的生理反应,然而对疲劳的感受却因人而异,女性疲劳者是男性的3倍。育龄期的妇女当中缺铁性贫血的发生率很高,而贫血是疲劳症的重要原因之一。轻度的缺铁性贫血表现为容易疲乏、注意力不集中、怕冷、抵抗力下降等。

四、详详细细说婴幼儿补铁

 铁是人体不可或缺的元素,是血红细胞形成的因子。是血红细胞形成的必需元素。铁对血红蛋白的产生是必需的,能够预防和治疗贫血,是对婴幼儿,孕产妇最重要的矿物质元素之一。

宝宝缺铁5大原因

 1、胎儿期母亲供给不足,造成宝宝体内储存不足。

 2、非母乳喂养,只好给宝贝喂牛乳。而牛乳中不仅含铁量低,且因含磷多而影响铁在肠道吸收。

 3、摄入含铁丰富的肉类食品太少,偏食、挑食影响摄入食物的种类,限制了含铁丰富的食物的摄入。

 4、牛奶过敏可发生慢性失血导致铁不足;慢性腹泻等胃肠道疾病影响铁吸收;反复感染会使铁消耗增多。

 5、食物中的植酸、草酸及高磷低钙膳食能抑制铁的吸收。

宝宝缺铁5大表现

 1、看面:常常精神不振,面色、指甲苍白、口唇及舌淡红色或苍白。

 2、看行:常容易累,活动较少,疲乏困倦,腿脚软弱无力;注意力不集中,听故事等经常溜号。

 3、看吃:食欲下降,不爱吃饭,吃饭时容易口渴,要求喝水。

 4、看病:因为免疫功能低下,所以更容易患各种感染性疾病。细心的妈妈会发现,每次流感一来,自己的宝宝准逃不掉。

 5、看情绪:情绪易波动,烦躁不安,易怒或淡漠

宝宝到底需要多少铁?

 人体对铁的需求是随年龄的增长而有差异的

 中国营养学会2001年修订的中国居民膳食铁参考摄入量

年龄 每日参考摄入量 (mg/天) 年龄 每日参考摄入量 (mg/天)
0--6个月 0.3 7岁-11岁 12
6个月--1岁 10 孕妇(中期) 25
1岁- 4岁 12 孕妇(后期) 35
4岁-7岁 12 乳母 25

预防宝宝缺铁的4大举措

优朵乳铁宝营养补充颗粒

 1.胎儿的营养由妈妈来守护,母亲在孕期注意铁储存。爱心提示:孕妇每天的需铁量为15毫克。

 2.出生后尽量母乳喂养,这是预防缺铁性贫血的最好方法。但乳母要注意摄取富含铁的食物。

 3.适龄添加富铁的辅食 。4-6个月时开始添加蛋黄,它是这一阶段宝贝唯一可添加的富铁食物。6个月后为宝贝提供肝泥、肉末、肉松等辅食。

 4.中国营养学会建议 6个月以上婴儿每天铁的供给量为10-12毫克,最合理的来源就是通过补充天然食物来补充铁。优朵乳铁宝,3优营养补充系统,以天然猪肝粉为主要原料,富含血红素铁,配以乳铁蛋白,酪蛋白磷酸肽,营养更多,吸收更好,,是非常不错的选择。

五、教你如何防止铁缺乏

 婴幼儿要及时添加辅食; 

 4-5个月添加蛋黄、鱼泥、禽血等;

 7个月起添加肝泥、肉末、血类、红枣泥等食物;

 另外,早产儿从2个月起、足月儿从4个月起可在医生指导下补充铁剂,以加强预防。

 日常生活避免铁流失; 

 忌过量饮茶及咖啡:因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以

 溶解的盐类,抑制铁质吸收。因此,女性饮用咖啡和茶应该适可而止,一天1~2杯足矣。

 用铁锅炒菜易于铁的吸收。

 少用铝锅,因为铝能阻止铁的吸收;

 选择好了补铁制剂,在服用过程中还需要注意以下问题:

 要饭后服用补铁制剂。

 补铁制剂应选择对人体肠胃刺激小、吸收好、口感好的产品为佳。

 忌牛奶与铁剂同时服用。

 要多吃点蔬菜和水果:因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,这类有

 机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收。

 多食用含铁丰富的食物;

 如:蛋黄、海带、紫菜、木耳、猪肝、桂圆、猪血等。

 最新研究发现,即便在那些血色素正常的女性当中,铁也有抗疲劳的效果。膳食中补充铁之后,她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。

 四、哪些人应该提高警惕缺铁

 婴幼儿:婴儿出生6个月之后,母乳中铁营养消耗殆尽,如果不及时补铁,很容易发生缺铁,进而导致贫血。? 

 儿童:少年儿童由于生长发育新陈代谢快,运动量大容易缺铁。? 

 女士:女性每次生理周期流失的铁,约为15.68毫克。加上每天从皮肤尿液中正常流失的,每月共损失40.8毫克,非常容易造成铁缺乏。

 孕妇:孕妇、哺乳期的妇女及成年女性容易缺铁。 

 老年人:老年人吸收利用率降低,活动量减少,消化功能衰退,胃酸缺乏、慢性失血病等均易造成缺铁。 

 运动员:充分的铁质能增强体力和耐力。 

 酗酒者:酗酒者容易引起铁的吸收率降低造成铁缺乏。 

 素食者:植物性食物中的草酸能阻止铁的吸收,长期下来会容易引起铁缺乏。 

 喜欢喝咖啡及浓茶的人:此类型的饮料能阻止铁的吸收。

六、女性饮食补铁有误区

 世界卫生组织的调查表明,大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。首先是女性的生理特点决定了女性易发生贫血。青春期的女孩生长发育旺盛,机体对铁的需求量大,加上月经来潮,容易发生缺铁性贫血。妊娠哺乳期女性要供给胎婴儿营养物质,铁的需要量大大提高,如不额外补充,贫血几乎不可避免。中年女性受宫内节育环、子宫肌瘤等影响,月经量较多,铁的流失已成必然。老年妇女胃肠道吸收功能减退,造血功能衰弱,贫血的发生也是有增无减。但是,除了自身的生理特点以外,女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯,也是导致缺铁性贫血的重要原因。

 误区一:肉食损害健康。

 部分女性受媒体广告的误导,只注重植物性食品的保健功效,导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上,动物性食物不仅含铁丰富,其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、 草酸盐等的干扰,吸收率很低。因此,忌肉容易引起缺铁性贫血。

 误区二:吃鸡蛋喝牛奶营养足够。

 牛奶的铁含量很低,且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如,用牛奶喂养的婴幼儿,如果忽视添加辅食,常会引起缺铁性贫血,即“牛奶性贫血”。因此,牛奶鸡蛋虽然营养丰富,但要依赖它们来补充铁质则不足取。

 误区三:蔬菜水果无益补铁。

 许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,这类有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收。

 误区四:嗜饮咖啡与茶。

 对女性来说,过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类,抑制铁质吸收。因此,女性饮用咖啡和茶应该适可而止,一天1-2杯足矣。

 当然,除了营养因素以外,缺铁性贫血还可能由疾病引起。所以,发生了贫血,要及时到医院就诊,以明确诊断,正确治疗,必要时服用铁制剂。

七、鲜为人知的缺铁征兆

 主妇综合征

 国外有人做过调查,发现在25—50岁育龄妇女中,有40%—60%可有全身乏力,无精

 打采,早上不想起床而晚上又辗转难眠,情绪易波动、郁闷不乐,常突然不能自禁的流泪哭泣、记忆力减退、注意力不集中等症状。究其原因系缺铁,但常常化验无明显贫血,仅血清铁偏低。因多发生于家庭主妇,所以称之为“主妇综合征”。补充铁剂后,上述症状可显著改善。

 妇女冷感症

 缺铁的妇女体温较正常妇女高13%,巩膜发蓝,因为铁

 是合成胶原的一个重要辅助因子,所以当体内缺铁后,阻断了胶原的合成,而使胶原纤维构成的巩膜变成十分薄弱,其下部的色素膜就会显出蓝色,因此,我们看到的白眼球偏蓝色,也是缺铁的表现。

 异食癖

 缺铁还可以引起异食癖,即对正常饮食不感兴趣,却对粉笔、浆糊、泥土、石灰、布、

 纸、蜡烛等异物有癖好,吃得津津有味。现研究发现,异食癖者缺铁、缺锌明显,补充铁、锌后可迅速好转。缺铁引起的异食癖形式多样,最为多见的是嗜食冰,大冷天也喜食冰块。

 其他

 有研究发现婴儿缺铁时常常不爱笑精神萎靡不振、平时不合群、不爱活动、爱哭闹而且智商也显著低于正常儿。

八、缺铁自测

 铁是维持生命的主要物质,大家都知道它与血红素有着密切的关系,肌体缺少它会导致贫血等一系列身体不适的症状,现在就来自我检测一下,看看您是否缺铁。以下8种表现,只要您符合三种,就可视为缺铁。

 是否经常感到软弱无力、疲乏困倦; 

 皮肤、粘膜、指甲、口唇等颜色是否是苍白或苍黄; 

 婴儿巩膜是否发蓝,头发是否干枯、易落; 

 稍一运动是否就感到心悸、气短; 

 是否经常有头晕、头痛、耳鸣、眼花、注意力不集中的时候; 

 是否嗜睡,且睡眠质量不好; 

 是否食欲减退、食不知味,儿童是否有厌食、偏食,甚至异食症; 

 对于生育期妇女来说,经期时间短,一般少于3天,量少、色淡。

 九、含铁丰富的食物

 牛羊肉、大豆、豌豆、绿叶蔬菜、干果、坚果、全麦面包等

十、吃鸡鸭血豆腐可给幼儿补铁

 每天别超过50克,最好吃鸡血和鸭血

 孩子不爱吃东西家长发愁,孩子太爱吃一种食物家长也发愁。有的家长发现两三岁的宝宝非常喜欢吃血豆腐后反而开始担心,吃血豆腐会影响发育吗?营养专家介绍,小孩吃血豆腐没有问题,但是要注意每天不能超过50克,最好选择真空包装的鸡血和鸭血。 北京宣武医院营养科王勇医师说,血豆腐里面含有蛋白质、铁等营养物质,幼儿吃血豆腐可以补血。对于幼儿吃血豆腐,王勇医师提出了几点建议:

 1.建议幼儿吃血豆腐最好选择鸡血和鸭血,因为这两种血豆腐口感比较嫩,营养物质容易吸收。2.炒血豆腐之前要用水浸泡,一定要炒得十分熟才给孩子吃。不管是煮、炖、还是炒,给孩子吃“熟”的很重要。3.血豆腐虽然营养价值较高,但是由于动物血液的成分比较复杂,而且还有滑肠作用,虽然不会造成腹泻,但是也不能常吃。一天不要多于50克,不要天天吃。

 孩子的饮食偏好很大程度受父母的影响,如果想让孩子饮食平衡,家长首先要调整自己的饮食习惯。

十一、儿童补铁应注意的问题

 1.服铁剂治疗前必须明确诊断,并尽可能找到缺铁的原因。

 2.目前常用的口服铁剂有硫酸亚铁(含元素铁20%)、富马酸铁(含元素铁33%)、葡萄糖酸亚铁(含元素铁12%)、琥珀酸亚铁(含元素铁35%)和力蜚能(含元素铁46%)等,临床应用较多的是硫酸亚铁。

 3.口服剂量:按元素铁每日每千克体重4~6毫克计算,一次用量不应超过每千克体重1.5~2毫克。折合成硫酸亚铁每日每千克体重30毫克,富马酸铁每日每千克体重20毫克,2.5%硫酸亚铁每日每千克体重1.2毫升,均分3次服用。应用上述剂量,可达到最高的吸收效果,超过此量铁吸收下降,而且增加对胃黏膜的刺激。

 4.口服铁剂最常见的副作用是消化道反应,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、上腹部不适等。因此服用铁剂宜在两餐之间或饭后,这样可以减轻铁剂对胃肠道的刺激。对少数消化道反应比较强烈的小儿,可选用刺激性小的葡萄糖酸亚铁,或从小剂量开始,如开始先用常规剂量的一半或三分之一,待消化道反应消失后,再逐渐增加到全量。

 5.铁剂应用温开水送服,不宜用茶水,因茶叶中含有鞣酸,能与铁结合形成难溶的铁盐,从而妨碍铁的吸收。服用铁剂糖浆或溶液剂时,应该用吸管,以防牙齿变黑。

 6.维生素C是还原剂,可使三价铁还原成易吸收的二价铁,还会与铁络合成不稳定的抗坏血酸亚铁,并能使铁从其他结合物中释放出来,从而有利于人体对铁的吸收。维生素C本身也有促进造血的功能,故在服用铁剂的同时,应多食用一些富含维生素C的蔬菜和水果,或加服维生素C。

 7.维生素A有改善机体对铁的吸收和转运等功能;维生素B6可提高骨髓对铁的利用;维生素B2可促进铁从肠道的吸收,可适当补充。维生素12、叶酸对治疗缺铁性贫血无效,不可滥用。

 8.高脂肪食物能抑制胃酸分泌,不利于铁的吸收,不宜多吃。含有鞣酸的食物如菠菜、柿子等,能与铁结合形成难溶的铁盐,从而妨碍铁的吸收;碱性食物如黄瓜、胡萝卜、苏打饼干等,可中和胃酸,降低胃内酸度,不利于铁的吸收;乳制品、豆乳制品、花生仁、核桃仁、海带、芝麻酱、动物肝脏、蛋等食物中含钙、磷较多,因钙、磷可与铁形成不溶性复合物,也可影响铁的吸收,所以,进食这些食物时最好与服铁剂的时间间隔1~2小时。

 9.碳酸饮料如各种汽水等,以及碳酸氢钠、氢氧化铝等碱性药物都可中和胃酸降低胃内酸度,不利于铁的吸收,不宜与铁剂同时服用。

 10.某些含雄黄的中成药如六神丸、清热解毒丸等能与铁反应而降低药效;含石膏、明矾、滑石的中成药如牛黄上清丸、明目上清丸等可与铁形成溶解度低的复合物。故铁剂不应与这些中成药合用。

 11.在贫血得到纠正后(红细胞和血红蛋白达到正常水平),仍需继续服用铁剂6~8周,以保证体内有足够的铁贮存量,防止贫血复发。总疗程约3~5个月。

 12.有消化不良或严重细菌感染时,宜暂停服用铁剂,待感染控制后再给予铁剂治疗。

 13.服用铁剂时,必须注意病因治疗,如合理喂养,给予含铁、维生素C和蛋白质丰富的食物;预防各种感染性疾病及寄生虫病等。

 14.通常口服铁剂2~3天后,血液中网织红细胞数即开始上升,5~7天达到最高峰,2~3周后逐渐下降至正常,为铁剂治疗有效的指标。血红蛋白一般在治疗1~2周后逐渐回升,通常于治疗后3~4周达到正常。如果口服铁剂3周内无良好反应(血红蛋白上升不足20克/升),应去医院,查找原因。

 15.由于铁剂可与肠道中的硫化氢结合而形成黑色的硫化铁,孩子服用铁剂后,大便颜色会变黑,这是正常现象,停药后会自然消失,家长不必紧张。

 16.切勿让小孩将硫酸亚铁糖衣片当做糖果误食,避免造成铁剂急性中毒。水剂(如硫酸亚铁合剂)存放过久易氧化成三价铁而影响吸收,降低疗效,不宜再用。

十二、产后妈妈补铁食物

 产后补铁除了吃些鸡肉、猪肝、牛肉、鸡蛋外,要多吃些富含铁的食物,如猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。

1、猪肝

 猪肝富含维生素A、C,每100克猪肝含有维生素A10000单位,含维生素C20毫克。此外,还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益,更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。

2、猪血

 血中含有人体不可缺少的无机盐,特别是铁的含量丰富,每100克中含有铁45毫克,比猪肝几乎高一倍(每100克猪肝含铁25毫克),比鲤鱼高30倍,比牛肉高22倍。因此,妇女分娩后膳食中要常有猪血,既防治缺铁性贫血,又增补营养,对身体大有益处。

3、黑木耳

 黑木耳含有蛋白质、糖,尤其富含钙、磷、铁,每100克生黑木耳含铁100毫克,每100克干黑木耳含铁185毫克,是猪肝含铁量的7倍。

4、红枣

 红枣味甘温,具有养血安神,补中益气之功。红枣的营养价值颇高,虽然含铁量不高,但是它含有大量的维生素C和A。每100克红枣含维生素C 500毫克,而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。所以,产妇在吃含铁的食物的同时,还要吃富含维生素C的食物,红枣正是最佳补品。 食用含铁多的食物时最好不要同时食用含草酸或鞣酸高的菠菜、苋菜、鲜笋及浓茶,以免结合成不溶解的盐类,妨碍铁的吸收。

十三、如何补铁最有效

 吃红肉可能是最天然有效率补铁方式,不过红肉吃多了,并不值得被鼓励,近来狂牛症的威胁,让很多人闻牛色变,而铁质含量高的蔬果,也不是理想的补铁方式

 因此,适度的补充吸收率较高的铁剂,对大多数停经前的女性是必要的,铁剂主要来源,可分铁化合物和铁螯合物两大类,早期铁剂的成分多为铁化合物,如硫酸铁、琥珀酸铁等,不过铁化合物的吸收率,普遍不高,补充过量更容易造成便秘及中毒现象,而与胺基酸(蛋白质)螯合的铁剂,不会与食物中的酸性物质产生不溶性盐而降低吸收率,同时也不会造成便秘的副作用,不过补充过量,仍然是会有中毒的危险性。

 补充铁剂,一定要与餐共食或餐后服用,可以降低铁质对肠胃到的刺激性,同时食物中的蛋白质,更可以提高铁质的吸收率,如果能够随富含维生素C的水果或果汁服用,吸收率会更佳。

 部分奶粉公司为了提高奶粉的营养价值,推出了高铁高钙奶粉,感觉上,每天只要喝两杯牛奶,女性最担心的骨质酥松症和贫血问题,一并解决,其实不然的,高钙其实是会抑制铁质的吸收,钙和铁一起服用时,铁质的西受度会因此而下降20-50%,不过只要让这两种矿物质,间隔两小时以上补充,就不会有这种问题发生了,不过,当每天补充的钙质超过2000毫克时,即使不是与铁剂同时服用,也会使铁质的吸收率下降,所幸,每天只需补充1000毫克的钙质,也就足以达到预防骨质酥松症的效果了。

十四、铁是血红素载氧的关键

 人体会因为营养不均、外伤、女性的生理周期,而导致缺铁的现象。根据统计数据显示,华人女性缺铁的比例超过60%,素食女性更高达70%以上。

 女性由於每个月的生理周期,导致大量血铁质的流失,因此女性对於铁质的需求度,远比男性高,由於华人使用红肉的机会远比西方人少,因此由天然食物获得的铁质也相对比西方人低。

 铁质大多存在人体的肝脏、脾脏、骨髓及红血球中,因为他的主要功能是带氧,因此婴幼儿及孕妇对於铁质的需求量也会特别高,儿童及幼儿的铁摄取量不足,还可能影响脑补发育,因此孕妇、儿童及授乳期母亲,应特别留意铁质的摄取量。

十五、老年人补铁常识

 老年人缺铁非常普遍。老年人缺铁主要是因为机体消化、代谢功能逐步减退,使胃部功能萎缩,导致胃酸、胃蛋白酶等的分泌减少,使机体对铁的吸收减少,对其他营养的吸收也大幅下降。日常生活中,老年人补铁要注意:

 老年人补铁要懂得适可而 止:老年人长期食补或补充铁剂过量会出现恶心、呕吐、腹泻等急性铁中毒症状,重者会致人休克。铁蓄积过量会诱发、加重老年痴呆症的病情。

 老年人补铁剂不宜吃的食物:高脂肪、碱性食物、乳制品、豆乳制品、含钙、磷较多的食物、碳酸饮料等会抑制胃酸分泌、降低胃内酸度,不利于铁的吸收,最好和补充铁剂的时间隔1~2小时。

补铁的食物有哪些

 1、黑木耳

 黑木耳含有蛋白质、糖,尤其富含钙、磷、铁,每100克生黑木耳含铁100毫克,每100克干黑木耳含铁185毫克,是猪肝含铁量的7倍。

 2、猪血

 血中含有人体不可缺少的无机盐,特别是铁的含量丰富,每100克中含有铁45克,比猪肝几乎高一倍(每100克猪肝含铁25毫克),比鲤鱼高30倍,比牛肉高22倍。因此,妇女分娩后膳食中要常有猪血,既防治缺铁性贫血,又增补营养,对身体大有益处。

 3、红枣

 红枣味甘温,具有养血安神,补中益气之功。红枣的营养价值颇高,虽然含铁量不高,但是它含有大量的维生素C和A。每100克红枣含维生素C 500毫克,而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。所以,产妇在吃含铁的食物的同时,还要吃富含维生素C的食物,红枣正是最佳补品。 食用含铁多的食物时最好不要同时食用含草酸或鞣酸高的菠菜、苋菜、鲜笋及浓茶,以免结合成不溶解的盐类,妨碍铁的吸收。

 4、猪肝

 猪肝富含维生素A、C,每100克猪肝含有维生素A10000单位,含维生素C20毫克。此外,还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益,更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。

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